Wissenswertes zur Kohldistel (Cirsium oleraceum)

29.07.2025

Sie ist ein Nektar- und Pollenspender von besonderem Wert.
Sie wird als Gemüsepflanze genutzt und in Japan zu diesem Zweck sogar angebaut. Du kannst die ganze Pflanze essen. Wie bei Artischocken kann auch der gegarte Blütenkorbboden gegessen werden. Der Wurzelstock kann als Wurzelgemüse genutzt werden die frischen Blätter für Pestos, Suppen, Eintöpfe und Blattgemüse.