Junge Blätter der Rotbuche - hast du das gewusst?!?

Hast du gewusst? - die Blätter der Rotbuche (Fagus sylvatica), zeitig im Frühjahr, gleich nachdem sie sich geöffnet haben, schmecken lecker zitronig! 

Aber nasche nicht zu viele davon - wie Rhabarber enthalten auch sie Oxalsäure. 

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Ich verarbeite sie gerne in Sirups, Aufstrichen, Limonaden, Sauerkraut, Pfannkuchen oder nutze sie als Deko auf Essen. 

Einfach so zum Naschen beim Wandern sind sie auch ganz toll!

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